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管理栄養士
食事サービス ひまわりの園
里﨑 知華
管理栄養士として特養の栄養管理はもちろん、衛生管理、予算管理、人事管理、調理業務管理など高齢者の総合的な給食管理や、他部署、他施設との連携。令和３年度からは同法人の保育園の給食管理にも介入しています。
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お仕事の魅力
（どんな時にやりがいを感じますか？）最終的に自分の業務が利用者様のQOLの維持・向上につながった時。
またそれを職員間で共有できた時です。 -
お仕事をしている中で大変なところは？
管理栄養士は業務が複雑であり一人では仕事ができません。他職種と連携が必須なので、会話がスムーズにいくよう、ある程度の介護・臨床の言葉も知っておかなければなりません。分からない言葉はすぐ調べ身につけます。職種によって目線も違うので、様々な意見に対して受け入れ、視野を広くもつように心掛けています。研修などには積極的に参加し、他施設の管理栄養士と情報交換をし、専門職として新しい情報に対するアンテナを張っています。
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お仕事をはじめて変化したことはありますか？
どんな小さな経験でも将来の自分に役に立つことを知ったので、何事もまずやってみること。また、人とのつながり（縁）を大事にすることです。
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お仕事中にあった印象的なエピソードを教えて下さい。
令和2年度は厨房の建物・設備改修工事があり、それに合わせて新調理システムを導入しました。その際には、最初から修繕工事の会議に同席させていただき、普段は関わらない工事関係の方と床の素材や電気の配線、大型機器類の選定など普段の業務では行わないことを経験することができました。色々な人、物が関わって厨房が動いていると実感できま した。
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今後の目標
（今後、どうなりたい？）管理栄養士が施設に必要な職業であることを示していけたらと思います。
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施設の雰囲気を教えてください。
永年勤続者が多くアットホームで働きやすいです。困ったときは相談できる職場です。また、改修工事により施設自体の雰囲気が明るくなりモチベーションも上がったと思います。
求職者へメッセージ
調理室では新調理システムを導入しており、土日の出勤人数を減らし、作業のマニュアル化を実施中です。残業はほぼなく、子育てしながら勤務が可能で、女性が活躍しています。栄養管理、給食管理ともにまだまだ開拓は続いていくので、きっとやりがいを感じる仕事だと思います。新しいことにチャレンジすることが好きな方、おいしいものが好きな方、福祉に興味がある方、私たちと一緒に働きませんか？